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英德最美茶艺师推荐:世界高香英德红茶之木朗山英红九号



  茶的优劣、等级判断

  在不同自然生态、历代文人的“描摹”

  种种乡野传说等多因素叠加下

  在流变中塑造并形成下来

  说法很多,但最终逃不出两大核心

  天然环境之优越,采制之能合理

  两者缺一不可

  

 

  许多人初闻木朗山英德红茶之名,还以为产自英国或德国,后来才知道,这是地道的中国红茶,就产于粤北山区南部的英德市,境内英山盛产英石且多为喀斯特地形地貌,也就注定了这里能产好茶。具有特有的浓强鲜爽和自然花香。初次喝到木朗山英德红茶的时候,让我惊艳不已:发酵较重的是薯香,烘焙较高的是甜香。如果更深入了解木朗山英德红茶后,才发现实际上他非常有个性,也有很迷人的香气与醇厚的滋味。

  影响茶品质的因素很多,茶树生长环境的生物多样性、生态条件、小气候、土壤、制作技艺、制茶时的天气等,而鲜叶产自哪里更是决定了味道所能达到的上限。理想状态下的茶树,应该生长在没有过多人工干预的绝佳自然环境中物竞天择,可持续的土壤、自然的代谢,涵养了资源,也保证了持续发展,孕育了天生丽质的鲜叶;手艺人通过技艺让茶鲜叶在自己手里上演完美落幕,成为令人欢喜的茶。

  英德古属韶州,是一个古老的茶区,栽植历史可追溯到唐朝五代,在明清时最为兴盛,那时的茶树为丛生的小叶种。英德红茶的历史,正是这个国家和时代的缩影:20世纪初,社会动荡,英德旧茶园几乎荡然无存。现在所指的英德红茶则是上世纪50年代以后,重新掀开的另一页历史——从最早的新生公司到后来的华侨茶厂,再到现在的农户与茶企的生产模式,恰是社会变革的真实映照。

  

 

  1956年,英德省属国有农场从云南引种回大叶种。1959年,开始试制英德红茶,一投产就受到业界的关注。也就是这一年,广东省的第一个茶叶科研机构“广东省英德茶叶试验站”建成,后成为中南茶科所,英德从此成为重要的产茶区。1963年,英国女皇在盛大的宴会上,用英德红茶招待贵宾。英德从默默无闻的茶区开始进入人们的视野。到了上世纪70年代,英德茶叶年总产量已超过2500多吨。之后“英红”远销世界60多个国家和地区,年出口量近2000吨,成为我国大叶红碎茶出口商品生产基地,发展速度不谓不快。

  好的原料没有好的技艺也是枉然,传统英德工夫红茶,要天气配合,什么时候采,萎凋到什么程度,揉捻轻重等等,都将影响到对最佳口感的追求。传统工艺的红茶,更能将英德茶特有的秋香(又称薯香)激发出来,将其自带的香气和滋味展现在茶汤中,喝起来,就像一颗圆润的水珠在嘴里化开。

  

 

  木朗山英德红茶,除了看重原料的品质保障,更看重消费者的品鉴体验。木朗山是由《中国红茶》《英德红茶》《小城青年》《红茶香飘迎客来》《英德红茶红遍天下》等歌曲原创、广东十大职工好网民、英德红茶文化形象大使、国家二级茶艺技师、英德茶少官楚尧代言,木朗山坚信唯有红茶,是全球性的,无需去解释是山头,什么是品种,它拥有全世界人民听得懂的语言,无需翻译。木朗山的红茶是香甜直接的,是扑面而来的。

  

 

  木朗山的英红九号是英德红茶的当家品种,名门望族,因其独特悠长的高香而被喜爱。这款英红九号,鲜叶采自的生态茶园。成品茶完美的呈现了英德红茶特有的“薯韵花香”。香气飘渺于鼻息之间,充盈于口腔之中,向人展示着余味悠长的美好。

  

 

  一泡好的红茶

  是天时、地利、人和共同作用的成果

  由于不同坡度、树龄的茶树发芽期、叶片大小不一

  鲜叶的含水率和制茶时的天气每一年也不一样

  要想制出最佳口感的茶,手艺和经验就显得弥足珍贵了

  为自己或者亲友泡一壶好茶

  让慵懒和放松的气息在时间里蔓延

  可能是生活中最美好的暂停方式

  希望你能从木朗山英德红茶中

  品到中国技艺和中国味道




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